The gunpowder gardens. Travels through India and China in search of tea. Chatto & Windus, London 2003, ISBN 0-1410-0678-1 (Nachdr. d. Ausg. London 1990).
Lord of the horizons. A history of the Ottoman empire. Chatto & Windus, London 1998, ISBN 0-7011-3669-3.
Otis. Giving rise to the modern city. Dee Books, Chicago, Ill. 2001, ISBN 1-56663-385-0.
Von Danzig nach Istanbul. Zu Fuß durch das alte Europa („On foot to the Golden Horn“). Malik Verlag, München 2010, ISBN 978-3-492-40370-2.