Jan Hoffmann (Koch)

Jan Hoffmann (* 21. September 1983 in Neuwied[1]) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Hoffmann ging nach der Ausbildung zum Seehotel Überfahrt, zur MS Europa und zum Restaurant Lorenz Adlon im Hotel Adlon (ein Michelinstern).[2] Dann wechselte er zum Restaurant Amador bei Juan Amador in Langen bei Frankfurt am Main (drei Michelinsterne) und zum Restaurant Villa Merton bei Matthias Schmidt (ein Michelinstern).[3]

2012 wurde er Küchenchef im Restaurant Riz in Frankfurt[3] und wechselte dann 2014 ins Restaurant Seven Swans, das 2015 und 2016 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. 2017 stellte er die Küche des Seven Swans auf eine vegetarische Speisenkarte um.[4] Auch 2018 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern gekürt – als eine von nur fünf vegetarisch Küchen in ganz Europa.[5] Im Februar 2018 verließ er das Seven Swans.[6]

Hoffmann machte sich selbständig und arbeitete in verschiedenen Koch- und Catering-Projekten. 2020 eröffnete er die Villa Philippe in Kronberg.[7] Von April bis Ende 2022 kocht er im Pop-Up-Restaurant Jan Hoffmanns Pop Up in München im Seehaus im Englischen Garten.[3]

2023 wechselte Hoffmann nach Baden-Baden zum Restaurant Schloss Neuweier.[8]

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Neue Sternerestaurants in Deutschland 2016 (2). 19. Januar 2017, abgerufen am 1. Juli 2023.
  2. ↑ Jan Hoffmann. Abgerufen am 15. April 2022.
  3. ↑ a b c Jan Hoffmann kocht in München. Abgerufen am 15. April 2022.
  4. ↑ Frankfurter Seven Swans wird vegetarisch. Abgerufen am 15. April 2022.
  5. ↑ Jan Hoffmann. Abgerufen am 15. April 2022.
  6. ↑ Ricky Saward übernimmt im Seven Swans in Frankfurt. Abgerufen am 15. April 2022.
  7. ↑ Schock in Kronberg - Villa Philippe schließt. Abgerufen am 30. Juni 2023.
  8. ↑ Schloss Neuweier – Restaurant – Schloss Neuweier. Abgerufen am 30. Juni 2023 (deutsch).
Personendaten
NAME Hoffmann, Jan
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 21. September 1983
GEBURTSORT Neuwied