Die Ansicht aller billig und gerecht Denkenden. Geschichtliche Wurzel, theoretische Begründung und praktische Auswertung. Keip, Goldbach 1965 (Dissertation, Universität Tübingen, 1962).
mit Jürgen Baumann, Ulrich Weber: Strafrechtsfälle und Lösungen. Gieseking, Bielefeld 1963; 6. Auflage 1986.
Der befangene Strafrichter. Zugleich eine Kritik an der Beschränkung der Befangenheit auf die Parteilichkeit. Mohr, Tübingen 1969.
Der strafrechtliche Schutz der Intimsphäre. Vom zivilrechtlichen Persönlichkeitsschutz aus betrachtet. Mohr, Tübingen 1970 (Habilitationsschrift, Universität Tübingen, 1969).
Willensmängel bei der Einwilligung. Athenäum, Frankfurt am Main 1970.
Die Strafrechtsklausur. Beck, München 1973; 7. Auflage 2006.
Der Ruf nach Recht und Ordnung. Ursachen und Folgen der Kriminalitätsfurcht in den USA und in Deutschland. Mohr, Tübingen 1976.
mit Ulrich Weber: Strafrecht, besonderer Teil. 5 Hefte. Gieseking, Bielefeld 1977–1982; Neuauflage in einem Band 2000; 2. Auflage 2009.
Einführung in die Rechtswissenschaft. Helbing & Lichtenhahn, Basel 1987; 2. Auflage 1996.
Literatur
Gunther Arzt: Gunther Arzt. In: Eric Hilgendorf (Hrsg.): Die deutschsprachige Strafrechtswissenschaft in Selbstdarstellungen. De Gruyter, Berlin 2010, S. 3–34