Granatapfelsirup

Der Granatapfelsirup (Lateinisch: malogranatum surrepo,Türkisch: Nar ekşisi, Arabisch: حامض الرمان [hamid alrumaan]) ist eine im Orient häufig verwendete Zutat. Es ist eine aus dem Saft des Granatapfels gewonnene dunkelrote bis schwarze Flüssigkeit, die einen vorwiegend säuerlichen Geschmack aufweist.[1]

Beispielsweise wird er in folgenden Türkischen Gerichten verwendet:[1]

• Kısır (Türkischer Bulgur-Salat)
• Babuganuç (Gegrillte Gemüse-Mischung)
• Dolma
• Als Soße für Grillgemüse
• Çiğ Köfte
• Zeytin Salatası

Weblinks

Commons: Nar ekşisi – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

1. Gaugasmus - Der bekannte und unbekannte Granatapfelsirup. Abgerufen am 18. Januar 2023.