Glucoberteroin

Strukturformel
Strukturformel von Glucoberteroin
Allgemeines
Name Glucoberteroin
Andere Namen

1-S-[6-(Methylsulfanyl)-N-(sulfooxy)hexanimidoyl]-1-thio-β-D-glucopyranose

Summenformel C13H25NO9S3
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
PubChem 9548726
ChemSpider 570904
Wikidata Q27106749
Eigenschaften
Molare Masse 434,5 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine Einstufung verfügbar[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Glucoberteroin ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Glucosinolate.

Vorkommen

Steckrüben enthalten Glucoberteroin

Glucoberteroin kommt in Graukresse vor, in der es in den 1950er-Jahren zuerst nachgewiesen wurde.[2][3] Daneben kommt es in Brokkoli,[4] Rüben und Steckrüben vor.[5]

Einzelnachweise

  1. ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
  2. ↑ Anders Kjær, Ivan Larsen, Rolf Gmelin, Harald Prydz: isoThiocyanates. XIV. 5-Methylthiopentyl isoThiocyanate, a New Mustard Oil Present in Nature as a Glucoside (Glucoberteroin). In: Acta Chemica Scandinavica. Band 9, 1955, S. 1311–1316, doi:10.3891/acta.chem.scand.09-1311.
  3. ↑ S. I. Warwick, A. Francis: The Biology of Invasive Alien Plants in Canada. 6. Berteroa incana (L.) DC. In: Canadian Journal of Plant Science. Band 86, Nr. 4, 10. Oktober 2006, S. 1297–1309, doi:10.4141/P06-030.
  4. ↑ Nieves Baenas, Diego A. Moreno, Cristina García-Viguera: Selecting Sprouts of Brassicaceae for Optimum Phytochemical Composition. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 60, Nr. 45, 14. November 2012, S. 11409–11420, doi:10.1021/jf302863c.
  5. ↑ Diana G. Carlson, Melvin E. Daxenbichler, Cecil H. VanEtten, Harvey L. Tookey, Paul H. Williams: Glucosinolates in crucifer vegetables: turnips and rutabagas. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 29, Nr. 6, November 1981, S. 1235–1239, doi:10.1021/jf00108a034.