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GloucestersauceGloucestersauce ist eine kalte Sauce der englischen Küche. Sie besteht aus Mayonnaise, die mit Senfpulver, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Worcestershiresauce gewürzt und mit feingehacktem Fenchelkraut (je nach Rezept auch -knolle) und etwas saurer Sahne ergänzt wird.[1] Serviert wird Gloucestersauce zu Aspik, kaltem Braten, Räucherfisch und anderem Aufschnitt. Einzelnachweise
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