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Enchilada Unternehmensgruppe
Die Enchilada Franchise AG ist ein deutsches Unternehmen der Systemgastronomie mit Sitz in Gräfelfing (Bayern). Die Gruppe führt 168 gastronomische Betriebe in Deutschland, in Österreich, der Schweiz, Luxemburg und den Vereinigten Arabischen Emiraten (Stand: März 2017).[4] Das Unternehmen betreibt die Restaurants teils in Eigenregie, teils als Franchise-Konzepte oder als Partnerschaftsmodelle (Joint-Ventures).[5] KonzeptDie Gruppe führt Restaurants in den Segmenten Freizeitgastronomie und Verkehrsgastronomie. Im Bereich Freizeitgastronomie betreibt die Gruppe die Konzepte Enchilada (mexikanische Gastronomie), Besitos (spanische Tapas-Bar und Restaurant), Aposto (mediterrane Tages- und Abendgastronomie), Lehner’s Wirtshaus (bayerische Wirtshausgastronomie), The Big Easy (Abendgastronomie im Südstaaten-Ambiente), Burgerheart (prime Burger-Konzept) und seit 2016 mit Wilma Wunder (Ganztages-Gastronomie).[6] Im Bereich Verkehrsgastronomie ist Enchilada mit dem Konzept „Pommes Freunde“ und seit Mitte 2014 mit dem Konzept Rosita’s Chili[7] vertreten. Darüber hinaus gehört die Fast-Casual-Kette Dean & David zur Enchilada Unternehmensgruppe.[8] Außerdem ist Enchilada Betreiber einiger Einzelprojekte in München, Nürnberg, Augsburg, Saarbrücken, Würzburg, Stuttgart, Münster und Ludwigsburg.[9] GeschichteDas erste Enchilada-Lokal wurde 1990 von Hermann Weiffenbach in München gegründet,[10] 1996 erfolgte die Gründung der Enchilada Franchise GmbH.[10] Im Jahr 1996 stieß mit Matthias Machauer ein weiterer Gesellschafter hinzu.[7] Im Jahr 2001 betrieb die Gruppe 20 Restaurants.[8] 2008 führte die Enchilada Gruppe 47 gastronomische Betriebe, davon 25 Enchilada-Lokale.[11] Im April 2014 eröffnete das 100. Restaurant der Gruppe in Stuttgart,[12] Mitte 2014 führte die Gruppe 106 Restaurants.[7] Im Jahr 2016 wuchs die Gruppe erneut stark und unterhält nun mehr als 160 Betriebe; für 2017 sind rund 40 Neueröffnungen geplant.[13] 2007 eröffnete die Enchilada Gruppe mit David Baumgartner das erste Restaurant der Fast-Casual-Kette Dean&David, die sich auf frische Salate spezialisiert hat.[14] Dean&DavidDie Fast-Casual-Restaurant-Kette Dean&David eröffnete 2007. Mitte 2021 existierten 150 Filialen in Luxemburg, Deutschland, Österreich, Schweiz und Katar, und es wurde ein zweistelliger Millionenumsatz erzielt.[15] 2007 begann der heutige Geschäftsführer David Baumgartner mit einer Salatbar in der Schellingstraße in München.[15][16] WeblinksCommons: Enchilada Gruppe – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
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