Vize-Staatsmeisterin Triathlon Mittel- und Langdistanz 2016
Im Juni 2016 wurde sie Vize-Staatsmeisterin auf der Triathlon-Langdistanz und im Juli auch auf der Mitteldistanz.
Im September wurde sie als zweitbeste Österreicherin Sechste bei der Europameisterschaft auf der Halbdistanz im Rahmen der Challenge Walchsee-Kaiserwinkl.
Staatsmeisterin Cross-Triathlon 2017
Im August 2017 wurde die damals 32-jährige im Rahmen des X-Triathlons (1 km Schwimmen, 24 km Mountainbike und 9 km Laufen) Staatsmeisterin Cross-Triathlon.[1]
Im September wurde sie Vierte bei der Erstaustragung des Ironman Italy.
Elisabeth Gruber lebt in Graz. Sie startet für das ÖTRV Triathlon Langdistanz Nationalteam und wird trainiert von Siri Lindley.