Dinatriumcitrat, richtiger: Dinatriumhydrogencitrat, ist ein saures Salz der Citronensäure.
Verwendung
Dinatriumcitrat wird als Antioxidans in Lebensmitteln und zur Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien verwendet.[2] Es wird außerdem als Säureregulator und Komplexbildner für andere Stoffverbindungen benutzt.[2]
Typische Produkte, in denen Dinatriumcitrat verwendet wird, sind: Gelatine, Marmelade, Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Milchpulver, Wein und Schmelzkäse.
Dinatriumcitrat kann bei Patienten verwendet werden, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen zu lindern.
Verwandte Verbindungen
Neben Dinatriumcitrat existieren folgende andere Natriumsalze der Citronensäure:
Einzelnachweise
- ↑ a b c Datenblatt Natriumcitrat dibasisch Sesquihydrat, ReagentPlus®, 99% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 26. Juli 2021 (PDF).
- ↑ a b Alkarate from Macleods. Abgerufen am 23. Juli 2021 (englisch).