1991 bis 2005 war er Klarinettist, Sänger und Texter bei der Kabarett-Musikgruppe „Die Landstreich“, die 2003 mit dem "Salzburger Stier" ausgezeichnet wurde. Mit Landstreich veröffentlichte Spörk vier CDs. Landstreich spielte 2016, 2017 und 2018 jeweils eine kurze "Vorzeitige Wiederauferstehungstour" und gastierte im Februar 2019 erstmals im Wiener Konzerthaus.
2002 gründete Spörk gemeinsam mit Sebastian Fuchsberger die Band Global Kryner. Die erste CD global.kryner hielt sich 42 Wochen in den Ö3-Charts. Die zweite CD krynology belegte in der ersten Woche Platz 2 der Ö3-Charts. 2005 gewannen die Global Kryner die österreichische Vorausscheidung für den Song Contest in Kiew, schieden dort jedoch bereits im Semifinale aus. Die Gruppe veröffentlichte sechs CDs bei BMG, SonyBMG und Universal und konzertierte in Österreich, Liechtenstein, Deutschland, der Schweiz, Belgien, Luxemburg, den Niederlanden, England, Frankreich, Italien, Slowenien, Kroatien, Serbien, der Ukraine und Mexiko. Im Oktober 2013 verabschiedeten sich die Global Kryner mit der „Servus“-Tour von ihrem Publikum.
2011 debütierte Christof Spörk als Musikkabarettist mit seinem ersten Soloprogramm „Lieder der Berge“, das noch im selben Jahr mit dem Österreichischen Kabarettpreis in der Kategorie Förder-/Programmpreis ausgezeichnet wurde und 2013 im ORF im Rahmen der Hyundai Kabarett-Tage zu sehen war.
Sein 2013 vorgestelltes zweites Soloprogramm „Edelschrott“, benannt nach einem weststeirischen Bergdorf, wurde mit dem Kleinkunstpreis Salzburger Stier 2014 ausgezeichnet. Im März 2015 erhielt Christof Spörk für Auszüge aus "Ebenholz" den deutschen Kabarettpreis "Silberner Stuttgarter Besen". Im August 2015 wurde sein zweites Programm "Edelschrott" in der Reihe ORF-Sommerkabarett auf ORF 1 ausgestrahlt. 2016/17 erreichte Spörk den dritten Platz bei der Deutschen Kabarettbundesliga. 2019 stellte Spörk sein fünftes Kabarettprogramml "KUBA" vor. Im Jänner 2022 feierte er mit dem sechsten Programm "DAHAAM" - gemeinsam mit dem italienischen Perkussionisten und Bassisten Alberto Lovison - Premiere.[1] 2023 präsentierte Spörk sein Buch "Eiertanz", Verlag Seifert, bei der Buch Wien. 2024 folgte die Premiere des Bühnenstücks "Eiertanz" im Stadtsaal Wien.
Seine Programme Ebenholz, Am Ende des Tages, KUBA und DAHAAM waren jeweils in der ORFIII-Sendung Kabarett im Turm zu sehen. Die Programme Edelschrott, Ebenholz, Kuba und Dahaam wurden jeweils im Sender Ö1 "Kabarett direkt" live übertragen.
Musik und Politik in Kuba 1959 bis 1999: Das kubanische Musikleben zwischen Aufbruch, Zensur und Zwang.Dissertation. Südwestdeutscher Verlag, 2010, ISBN 978-3-8381-1532-0.
CDs & DVDs
1995 Die Landstreich – CD – Die Steirische Landstreich (Eigenverlag)