Nach dem Abitur 2001 studierte Untrieser von 2002 bis 2008 Rechtswissenschaft an den Universitäten in Bochum, Münster und Poitiers. Während seines Studiums, das er mit dem Ersten Staatsexamen abschloss, trat er 2003 in die katholische Studentenverbindung KDStV Alemannia Greifswald und Münster ein. Nach dem juristischen Vorbereitungsdienst in Münster, Düsseldorf, Brüssel und Kapstadt legte er 2010 das Zweite Staatsexamen ab. Im Anschluss arbeitete er bis 2013 in Rechtsanwaltskanzleien in Düsseldorf und Berlin. Von 2013 bis 2017 war er als Referent in einem Kölner Kommunalwirtschaftsverband tätig. 2016 wurde er mit dem Dissertationsthema Die Agentur für die Zusammenarbeit der Energieregulierungsbehörden im europäischen Verwaltungsverbund zum Doktor der Rechtepromoviert.[1]