Christian Graf von Walderdorff

Christian Graf von Walderdorff (* 1968) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Der Sohn von Hugo Graf von Walderdorff[1] begann erst ein Studium, aber ein Praktikum im belgischen Scholteshof bei Roger Souvereyn in Hasselt (zwei Michelinsterne) führte zur Korrektur.[2] Nach der Ausbildung im Restaurant Zur Traube bei Dieter L. Kaufmann in Grevenbroich wechselte er 1995 zu den Schweizer Stuben in Wertheim bei Fritz Schilling. 1996 ging er zum Restaurant Marcobrunn bei Joachim Wissler in Erbach (Rheingau).

1998 eröffnete Graf von Walderdorff mit seiner Frau das Restaurant Rosenpalais in Regensburg, das von 2001 bis 2005 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[3]

Seit 2012 kocht er für sein Rosenpalais Catering.[4]

Auszeichnungen

2000: Ein Stern im Guide Michelin 2001

Einzelnachweise

  1. ↑ Tanja Rexhepaj: Hier wurde Fürst Johannes geboren. In: Mittelbayerische. 9. November 2010, abgerufen am 1. Januar 2021.
  2. ↑ Hühner und ihre Eier. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 23. Januar 2021; abgerufen am 1. Januar 2021.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.journal-culinaire.de
  3. ↑ Rolling Pin. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  4. ↑ Das Debüt im Chemnitzer Opernhaus | Freie Presse - Special3. Abgerufen am 1. Januar 2021.
Personendaten
NAME Graf von Walderdorff, Christian
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 1968