Er studierte ab 1850 an der École des Beaux-Arts in Paris und von 1853 bis 1855 an der École des Beaux-Arts in Lyon.
Sein bekanntestes Werk ist Die Jugend des Aristoteles (1875), das den Denker als einen halbnackten Knaben zeigt, der auf einem großen Stuhl sitzt und in einer Schriftrolle, die auf seinen Knien liegt, mit aufgestütztem Kopf liest. Das Werk befindet sich im Musée d’Orsay in Paris.[1] Ebenfalls bekannt ist die von Degeorge geschaffene Büste des Malers Henri Regnault für das Regnault-Denkmal vor der École des Beaux-Arts in Paris, das den 1871 im Deutsch-Französischen Krieg gefallenen Maler ehrt.
Jean-Marie Darnis, Renate Treydel: Degeorge, Charles-Jean-Marie. In: Allgemeines Künstlerlexikon. Die Bildenden Künstler aller Zeiten und Völker (AKL). Band 25, Saur, München u. a. 2000, ISBN 3-598-22765-5, S. 218.