Baby-Brokkoli – hier als „Stick Señor“ bzw. „Stangenbroccoli“ in Japan[1], 2019
Baby-Brokkoli – hier als „Broccolini“ in der USA, 2005
Baby-Brokkoli ist ein Oberbegriff für mehrere, ähnlich aussehende Varianten von Brokkoli.
Trotz ihrer deutlichen Unterschiede werden diese Varianten in Rezepten oft nur summarisch unter Bezeichnungen wie „Baby-Brokkoli“,[2] „Spargelbrokkoli“[3][4] oder markenähnlichen Namen wie „Brokkolini“[5] aufgeführt.
Der internationale PLU-Code von Baby-Brokkoli ist PLU 3277 („Baby Broccoli“).
Eine der meistverbreiteten Varianten ist eine Kreuzung von Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) und Kai-lan (Brassica oleracea var. alboglabra), die 1993 von der japanischen Firma Sakata Seed Corporation in Yokohama erfolgreich gezüchtet wurde[6][7][8] und außerhalb Japan unter den Marken „Bimi“,[9] „Broccolini“,[10][11][12] und „Tenderstem“[13] vermarktet wird.
In Japan ist Baby-Brokkoli heute unter der Bezeichnung „Stangenbrokkoli“ („Stangenbroccoli“) bekannt und unter der Handelsbezeichnung als „Stick Señor“ vermarktet.[1][8][14]
Ebenfalls weite Verbreitung haben Varianten gefunden, die unter den Namen „Spargoli“[15] und „Bellaverde Sibsey“[16] sowie zahlreichen weiteren Markenbezeichnungen[17] vermarktet werden.
Einzelnachweise
↑ ab
Der in Japan entstandenen Baby-Brokkoli ist dort als „Stangenbrokkoli“ („Stangenbroccoli“, jap.茎ブロッコリーkuki burokkorī) bekannt und unter der Handelsname „Stick Señor“ (jap. スティックセニョールsutikku senyōru) vermarktet.
↑Veronika Pachala: Schnell und gesund kochen Über 50 leckere Rezepte – auch zum Vorkochen und Mitnehmen. 1. Auflage. riva Verlag, München 2017, ISBN 978-3-7423-0397-4 (unter Mitarbeit von Clara Beyer; Alternativ-ISBN 978-3-95971-917-9 [E-Book]).
↑Roxy Pope und Ben Pook: One Pot vegan 80 schnelle und einfache Rezepte für Topf, Pfanne oder Blech. 1. Auflage. riva Verlag, München 2020, ISBN 978-3-7423-1690-5 (m-vg.de [PDF; 3,5MB] Alternativ-ISBN 978-3-7453-1372-7 [E-Book]).
↑Maggie Greenwood-Robinson: Fit ohne Geräte – Kraftstoff – Das Kochbuch – Mit 125 Rezepten für weniger Körperfett und mehr Muskeldefinition. 2. Auflage. Riva, München 2019, ISBN 978-3-7423-1164-1 (Alternativ-ISBN 978-3-95971-447-1 [E-Book]).
↑Thomas Vierich: Aroma Gemüse Der Weg zum perfekten Geschmack. Hrsg.: Stiftung Warentest. Berlin 2017, ISBN 978-3-86851-540-4.
↑Washington State University: Vegetable Research & Extension Center. In: agsyst.wsu.edu. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 10. Oktober 2023; abgerufen am 17. Oktober 2018 (amerikanisches Englisch).Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/agsyst.wsu.edu
↑ ab茎ブロッコリー 「スティックセニョール」. „Stangenbrokkoli bzw. Stangenbroccoli (Stick Señor)“. In: sakataseed.co.jp. Sakata Seed Corporation, abgerufen am 13. Juni 2023 (japanisch, Produktbeschreibung und Information zum Anbau).
↑Aspabroc. In: Sakata Wholesale Vegetable Seed. Archiviert vom Original am 18. Mai 2020; abgerufen am 13. Juni 2023 (amerikanisches Englisch).
↑BROCCOLINI (Reg. No. 2365625). In: Trademark Status & Document Retrieval (TSDR). United States Patent And Trademark Office, abgerufen am 13. Juni 2023 (amerikanisches Englisch).
↑スティックブロッコリー／スティック・セニョールの特徴と写真. „Eigenschaften und Bilder von Stangenbroccoli/Stick Señor“. In: foodslink.jp.旬の食材百科辞典 – „Enzyklopädie der saisonalen Zutaten“, abgerufen am 13. Juni 2023 (japanisch, Information zum Baby-Brokkoli).
