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Avocadosalat Avocadosalat (franz. salade d’avocats) ist ein pikanter Obstsalat aus den Früchten des Avocado.[1] Erste schriftliche Nachweise für Avocadosalate können Ende des 19. Jahrhunderts nachgewiesen werden, damals noch unter der englischen Bezeichnung „alligator pear salad“.[2] ZubereitungFür den Salat werden die Früchte halbiert, entkernt und geschält. Die geschälte, zerkleinerte Frucht wird sofort mit Zitrone beträufelt, um ein Braunwerden zu verhindern.[1] Es gibt unterschiedliche Zubereitungsarten, meist werden die Zutaten mit einer Vinaigrette gewürzt. Kleine Scheiben vom Fruchtfleisch mit Würfeln von Grapefruitfilets und Kakifrucht untermischen, würzen mit einer Marinade von Sherry-Essig, Sesamöl, fein gehackter Zitronenmelisse sowie Salz und weißem Pfeffer.[1] Kalifornischer Avocadosalat ist ähnlich, zusätzlich noch Shrimps und Mayonnaise sowie etwas Gin oder Brandy untergemischt.[3] Andere Avocadosalate werden beispielsweise mit Würfeln von Staudensellerie, Artischockenherzen und Tomaten gemischt und in die intakten Schalenhälften gefüllt, oder mit Gurkenstücken, Senfvinaigrette und Kräutern usw.[3] Einzelnachweise
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