Ammoniummalat

Strukturformel
Strukturformel von Ammoniummalat
Allgemeines
Name Ammoniummalat
Andere Namen
  • Diammoniummalat
  • Diammonium-2-hydroxybutandioat
Summenformel C4H12N2O5
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 6283-27-8
EG-Nummer 228-499-2
ECHA-InfoCard 100.025.909
PubChem 14228674
Wikidata Q4747303
Eigenschaften
Molare Masse 168,15 g·mol−1
Dichte

1,64 g·cm−3[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Ammoniummalat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Malate, also das Ammoniumsalz der Äpfelsäure.

Gewinnung und Darstellung

Ammoniummalat kann durch Reaktion von Äpfelsäure mit Ammoniakwasser gewonnen werden.[3]

Eigenschaften

Ammoniummalat ist eine organische chemische Verbindung, die ein nichtlineares optisches Verhalten zeigt.[4] Die Verbindung kristallisiert in einem nicht-zentrosymmetrischen monoklinen Kristallsystem mit der Raumgruppe Cc (Raumgruppen-Nr. 9)Vorlage:Raumgruppe/9. Die Gitterparameter sind a = 863,81, b = 1372,98, c = 734,61 pm, α = 90°, β = 120,5710° und γ = 90°.[3]

Verwendung

Ammoniummalat wird als Lebensmittelzusatzstoff (Säureregulator) verwendet und hat die INS-Nummer 349.[5] In Europa und den USA ist es nicht zugelassen.[6]

Einzelnachweise

  1. ↑ Alfa Chemistry: Diammonium malate, abgerufen am 21. Mai 2018.
  2. ↑ a b Datenblatt MALIC ACID, DIAMMONIUM SALT bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Januar 2024 (PDF).
  3. ↑ a b G. Senthil Murugan, R. Perumal Ramasamy, P. Ramasamy, G. Bhagavannarayana: Characterization of <0 1 0> directed ammonium malate single crystals grown by Sankaranarayanan–Ramasamy method. In: Journal of Crystal Growth. 328, 2011, S. 58–61, doi:10.1016/j.jcrysgro.2011.06.026.
  4. ↑ G. Anandha babu, G. Bhagavannarayana, P. Ramasamy: Synthesis, crystal growth, structural, optical, thermal and mechanical properties of novel organic NLO material: Ammonium malate. In: Journal of Crystal Growth. 310, 2008, S. 1228, doi:10.1016/j.jcrysgro.2007.12.024.
  5. ↑ FAO: Class names and the international numbering system for food additives, abgerufen am 21. Mai 2018
  6. ↑ UKEssays: Food Additives and Mouldy Food Study, abgerufen am 21. Mai 2018.