Ammoniumadipat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Ammoniumadipat
Andere Namen	Diammoniumadipat Ammoniumhexandioat
Summenformel	C6H16N2O4
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 3385-41-9 19090-60-9 EG-Nummer 222-196-9 ECHA-InfoCard 100.020.180 PubChem 167786 ChemSpider 146777 Wikidata Q473446
Eigenschaften
Molare Masse	180,20 g·mol^−1
Aggregatzustand	fest[1]
Löslichkeit	399,7 g·l^−1 (14 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[2]
Toxikologische Daten	6700 mg·kg^−1 (LD50, Meerschwein, oral)[3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Ammoniumadipat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäurensalze und das Ammoniumsalz der Adipinsäure.

Herstellung

Ammoniumadipat kann durch Eindampfen einer Lösung von Adipinsäure in überschüssigem Ammoniak hergestellt werden.[1]

${\displaystyle \mathrm {(CH_{2})_{4}(COOH)_{2}+2\ NH_{3}\ \longrightarrow \ (CH_{2})_{4}(COO^{-})_{2}(NH_{4}^{+})_{2}} }$

Eigenschaften

Physikalische Eigenschaften

Ammoniumadipat kristallisiert ohne Kristallwasser in glänzenden Blättchen[1] im monoklinen Kristallsystem in der Raumgruppe P2₁/c (Raumgruppen-Nr. 14)Vorlage:Raumgruppe/14 mit den Gitterparametern a = 615,0 pm, b = 889,7 pm, c = 869,0 pm und β = 98,21°. In der Elementarzelle befinden sich zwei Formeleinheiten.[4]

Chemische Eigenschaften

Beim Erhitzen auf 100 °C entweicht die Hälfte des Ammoniaks und es bildet sich Ammoniumhydrogenadipat. Bei 120 − 150 °C entweicht auch der restliche Ammoniak und die reine Säure bleibt zurück.[1]

Verwendung

Ammoniumadipat wird als Säureregulator verwendet. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der INS-Nummer 359 registriert.[5]

Einzelnachweise

1. W. Dieterle, C. Hell: "Zur Kenntnis der Adipinsäure" in Ber. d. dt. chem. Ges. 1884, 17, S. 2221–2228. Volltext
2. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
3. V. F. Ushakov, K. I. Livshits, N. I. Geraskina, A. S. Litman, V. I. Kucher, T. G. Vasiltsova, A. P. Korolev, L. A. Palienko, A. Ia Sharipkina, N. P. Grisha: Ammonium adipate toxicity. In: Meditsina Truda I Promyshlennaia Ekologiia. Nr. 1, 1993, S. 45–47, PMID 8075940. 
4. I. A. Teslya, A. I. Tursina, L. D. Iskhakova, L. M. Avdonina, V. V. Marugin: "Crystal structure and thermal stability of ammonium adipate (NH₄)₂C₆H₈O₄" in Journal of Structural Chemistry 1990, 31(6), S. 956–960. doi:10.1007/BF00752171
5. CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES CXG36-1989. (PDF) Adopted in 1989. Revised in 2008. Amended in 2018, 2019, 2021. In: Codex Alimentarius. FAO, 2021, abgerufen am 17. Juni 2023.