يعتمد الاقتصاد في محافظة ياماناشي على الصناعة، وخاصة صناعة المجوهراتالروبوتات. كما تضم العديد من المزارع لإنتاج الفواكه. كما أن حوالي 40% من المياه المعدنية المعبأة في اليابان تنتج في محافظة ياماناشي بشكل خاص من منطقة جبال الألب اليابانية، وجبل فوجي.
