Telur asap

Telur asap
Bahan utama	Telur
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Telur asap adalah sebuah makanan yang dibuat dari pengasapan telur unggas dan telur ikan.[1][2] Telur asap dapat disajikan dengan telur rebus yang kemudian diasapi,[3][4] atau dengan mengasapi telur mentah dari cangkangnya[5]

Referensi

1. "New China Quarterly". New China News Limited. 21 August 1987. Diakses tanggal 21 August 2017 – via Google Books. 
2. Marine and Freshwater Products Handbook. p. 183.
3. Home Book of Smoke Cooking: Meat, Fish and Game - Jack Sleight, Raymond Hull. p. 145.
4. Don Holm's Book of Food Drying, Pickling and Smoke Curing - Don Holm, Myrtle Holm. p. 126.
5. Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything - David Joachim, Andrew Schloss. p. 367.

Daftar pustaka

• Steven Raichlen (2010). Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries. Workman Publishing. ISBN 0761148019

Bacaan tambahan

• Shanghainese Homestyle Cooking. pp. 86–87.
• Hard Smoked Eggs. O, The Oprah Magazine.

Pranala luar

• Israeli smoked egg pate Diarsipkan 2016-07-23 di Wayback Machine.. Primal Grill with Steve Raichlen.