Simon Moritz lahir di Nassau, barat laut Frankfurt am Main, merupakan putra bungsu administrator NassauSimon Moritz Bethmann (1687–1725). Bersama dengan kakandanya Johann Philipp, pada tahun 1748 ia mendirikan Bank Bethmann, berdasarkan warisan pamanda maternalnya pada tahun 1746, Jakob Adami di Frankfurt. Pada tahun 1746 ia dan Johann Philipp membeli kewarganegaraan di Frankfurt masing-masing sebesar 800 golden. Saudara mereka, Johann Jakob membawa nama keluarga mereka ke Bordeaux, di mana ia menjadi seorang pedagang dan pemilik kapal.