Rutabaga , ubi kubis atau lobak Skotlandia adalah sayuran akar, bentuk Brassica napus. Spesies Brassica napus berasal dari hibrida antara kubis (Brassica oleracea) dan lobak (Brassica rapa). Akar Rutabaga dimakan sebagai makanan manusia dalam berbagai cara, dan daunnya dapat dimakan sebagai sayuran daun. Akar dan atasan juga digunakan untuk ternak, baik diberi makan langsung di musim dingin atau mencari makan di ladang selama musim lainnya. Skotlandia, Inggris Utara, Inggris Barat dan Irlandia memiliki tradisi mengukir akar menjadi lentera saat Halloween.
Referensi cetak pertama yang diketahui tentang rutabaga berasal dari ahli botaniSwiss, Gaspard Bauhin pada tahun 1620, di mana ia mencatat bahwa rutabaga tumbuh liar di Swedia. Ini sering dianggap berasal di Skandinavia atau Rusia.[1]
Referensi
^Hawkes, Alex D. 1968. A World of Vegetable Cookery. New York: Simon and Schuster.
