Rujak ketam adalah hidangan khas Kepulauan Riau yang berbahan dasar daging kepiting. Kepiting yang dipilih untuk diolah menjadi rujak ketam merupakan kepiting yang masih hidup dan sedang bertelur.[1] Rujak ketam dimasak dengan bumbu rempah yang khas, dibuat dari cabai, gula merah, dan serai sehingga memiliki perpaduan rasa asam dan manis. Sebagai pelengkap, sering kali ditambah dengan telur puyuh rebus, serutan timun, potongan arang, dan petis udang.[1] Rujak ketam biasa dihidangkan di dalam cangkang kepiting dan ditambah dengan nasi hangat.
Referensi
- ^ a b MelayuPedia. "Rujak Ketam, Olahan Kuliner Kepri Berbahan Kepiting Bertelur - melayupedia.com". www.melayupedia.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2024-09-09.