Pisau dapur

Berbagai jenis pisau dapur

Pisau dapur yang umum digunakan: pisau koki, pisau roti, pisau tulang, dan pisau ukir.

Pisau dapur adalah pisau yang dibuat untuk digunakan dalam persiapan dan pembuatan makanan. Walaupun umumnya kegiatan memasak dapat dibantu dengan pisau serba guna apapun, ada berbagai jenis pisau dapur yang dirancang untuk melakukan hal yang spesifik dengan lebih baik.

Pisau dapur dapat dibagi sesuai dengan jenis bahan makanan yang akan diproses, misalnya pisau daging, pisau keju, dan pisau roti. Pisau roti dibuat bergerigi agar tidak menghancurkan roti pada saat dipotong,[1] dan pisau keju dibuat agar bisa memotong keju yang lengket.[2] Pisau dapur juga dapat dibagi berdasarkan jenis kegiatan yang dilakukan, misalnya pisau tulang digunakan untuk memisahkan daging dari tulang, dan pisau ukir digunakan untuk hal yang butuh ketelitian seperti mengupas.[2]

Lihat pula

• Daftar jenis potongan dalam tata boga

Referensi

1. Nosowitz, Dan (31 Agustus 2009). "You're Doing It Wrong: How to Properly Buy, Maintain and Use a Knife". Gizmodo. 
2. "Man's Complete Knife Guide". Ask Men.