Pasar Toyosu (豊洲市場code: ja is deprecated , Toyosu Shijō) adalah pasar grosir di Tokyo, yang terletak di area Toyosu di distrik Kōtō. Terdapat dua pasar untuk makanan laut, satu untuk grosir umum dan satu untuk penawaran, dan satu pasar untuk buah-buahan dan sayuran, dengan masing-masing di gedung tersendiri. Wisatawan dapat mengamati pasar lelang di dek observasi lantai dua. Terdapat restoran dengan makanan laut segar dan produk dari pasar dan toko (Uogashi Yokocho). Pasar ini dibangun di tanah reklamasi di Teluk Tokyo, dan menggantikan pasar ikan Tsukiji yang bersejarah.[1] Wisata lelang, acara, penjualan barang dagangan dan restoran dapat dimanfaatkan oleh konsumen umum dan wisatawan.[2] Ketika dibuka pada 11 Oktober 2018, pasar ini menjadi pasar ikan grosir terbesar di dunia.[3]
Sejarah
Pasar ikan Tsukiji yang lama menempati real estat yang bernilai dekat dengan pusat kota. Mantan Gubernur Tokyo Shintaro Ishihara berulang kali menyerukan agar pasar dipindahkan ke Toyosu, Koto.[4] Pasar Toyosu yang baru menelan biaya $5 miliar untuk pembangunan.[1] Perpindahan yang telah lama dinanti-nantikan ke pasar baru dijadwalkan berlangsung pada November 2016, sebagai persiapan untuk Olimpiade Musim Panas 2020,[5] namun pada tanggal 31 Agustus 2016, kepindahan tersebut ditunda.[6] Terdapat kekhawatiran bahwa lokasi baru itu sangat tercemar dan perlu dibersihkan,[7][8] dan zat beracun ditemukan di tanah dan air tanah di Toyosu, karena pabrik gas yang sebelumnya berlokasi di properti tersebut. Pemerintah Metropolitan Tokyo menghabiskan tambahan 3,8 miliar yen ($33,5 juta) untuk memompa air tanah dengan menggali ratusan sumur.[1] Pada Juni 2017, rencana pemindahan pasar ikan dimulai kembali,[9] tetapi ditunda pada bulan Juli hingga musim gugur 2018.[10] Setelah lokasi baru dinyatakan aman setelah operasi pembersihan, tanggal pembukaan pasar baru ditetapkan pada 11 Oktober 2018.[11] Pembukaannya dilakukan pada 11 Oktober 2018. Dibuka untuk umum pada 13 Oktober 2018.[12]
Di Tsukiji terdapat rencana untuk mempertahankan pasar eceran, kira-kira seperempat dari operasi saat ini,[13] dan sisa area pasar akan dibangun kembali.[14]
Selama lelang pertama Pasar Toyosu pada 5 Januari 2019, pengusaha Kiyoshi Kimura, presiden Kiyomura Corp yang mengoperasikan rantai Sushi-Zanmai, membayar rekor tawaran tertinggi 333,6 juta yen ($3,08 juta) untuk 278 kilogram (612 pon) tuna sirip biru Pasifik. Tahun berikutnya, lagi-lagi pada 5 Januari, Kimura membayar 193,2 juta yen ($ 1,79 juta) untuk seekor tuna sirip biru seberat 276 kilogram. Tuna ini ditangkap di dekat Ōma, Prefektur Aomori.[15]
Fasilitas
Pasar baru ini bertempat di kompleks patokan, memastikan sterilitas dan kebersihan yang baik. Terdapat 3 pasar: pasar grosir untuk konsumen, pasar lelang, dan pasar buah dan sayur. Terdapat sekitar 40 kedai makanan di bangunan grosir ikan, yang sebagian besar terletak di atas pasar, dan dapat diakses oleh pengunjung. Kompleks baru ini juga mencakup teras atap besar dengan lapangan rumput.[16]Nikken Sekkei mendesain Gedung Grosir Perikanan Naka, Gedung Grosir Perikanan, dan Gedung Grosir Buah dan Sayur.[17]
Berbeda dengan Pasar Ikan Tsukiji terdahulu, masyarakat tidak dapat menghadiri lelang di tingkat lantai di antara pembeli. Sebagai gantinya, pengunjung dapat menyaksikan pasar dari dek observasi lantai dua atau, pada registrasi, dari ruangan di tingkat yang sama yang dipisahkan dari pelelangan dengan jendela. Terdapat sebuah kuil bernama Uogashi Suijinja (kuil untuk pasar ikan di pantai) di sudut bangunan Toyosu di dekat tepi laut. Atapnya, dapat diakses dengan elevator, mencakup teras dengan lanskap dan pemandangan panorama dari bagian dari cakrawala Tokyo. Makan atau minum di atap tidak diperbolehkan.[12]
^Fukada, Takahiro (03-10-2010). "Tsukiji to relocate to Toyosu: Ishihara". The Japan Times. Diarsipkan dari versi asli tanggal 18-10-2012. Diakses tanggal 09-11-2021.Periksa nilai tanggal di: |accessdate=, |date=, |archive-date= (bantuan)
