Mousse persik dan mint di dalam gelas, dilengkapi permen ski
Mousse (/ˈmuːs/), yang berarti busa, adalah hidangan Prancisprasaji yang memanfaatkan gelembung udara untuk menciptakan tekstur cerah dan berlubang. Ada banyak macam mousse, mulai dari yang cerah dan menggumpal sampai yang kental dan tebal, tergantung teknik penyajiannya.[1] Mousse memiliki rasa manis atau berperisa.[1] Mousse penutup biasanya dibuat menggunakan putih telur kocok atau krim kocok dan umumnya ditambahkan coklat atau sari buah.[1]Telur rebus keras, ikan, atau hati sapi digunakan untuk membuat mousse berperisa.[1]
