Labne

Labne
Labne dengan minyak zaitun
Nama lain	chak(k)a, yogurt Yunani, labneh, suzma, keju yogurt
Jenis	Yogurt
Tempat asal	Timur Tengah atau Asia Tengah
Daerah	Asia Barat, Selatan, dan Tengah; Eropa Tenggara
Bahan utama	Yogurt
Energi makanan (per porsi )	457 kJ (109 kcal) per 100 g[1] kkal
Sunting kotak info • L • B
Media: Labne

Labne, yogurt Yunani,^[2] keju yogurt, atau labneh (bahasa Arab: لبنة labnah, dibaca LEB-neigh), adalah yogurt yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan yogurt, rasa asam. Seperti beberapa jenis yogurt, yogurt tersebut sering kali dibuat dari susu yang kaya dengan mendidihkan beberapa kadar airnya, dan/atau dengan menambahkan lemak mentega dan susu bubuk. Di Eropa dan Amerika Utara, yogurt tersebut sering kali dibuat dengan yogurt rendah lemak atau bebas gula. Di Skandinavia, terutama Islandia, sebuah produk serupa, skyr diproduksi.

Yyogurt tersebut sering kali dipasarkan di Amerika Utara dengan sebutan "yogurt Yunani" dan di Inggris sebagai "yoghurt gaya Yunani",^[3] meskipun yogurt tersebut juga banyak disantap dalam masakan Levantine, Mediterania Timur, Timur Dekat, Asia Tengah dan Asia Selatan, dimana hidangan tersebut sering digunakan untuk memasak (karena kadar lemaknya yang tinggi akan terkuras pada suhu tinggi).

• Yogurt
• Daftar produk olahan susu

• Strained yogurt recipes from Greece