Katabolisme protein adalah pemecahan protein menjadi senyawa peptida yang selanjutnya dipecah kembali menjadi asam amino.[1] Proses katabolisme ini biasanya diawali di dalam lambung oleh pepsin, dan berakhir di usus halus oleh enzim protease pankreas dan peptidase yang terletak membran batas sikat.[2] Asam amino akan melewati katabolisme yang mayoritas terjadi di hati dan melewat beberapa proses penguraian, yaitu deaminasi, transaminasi, dekarboksilasi dan dehidrogenasi. Gugus amino masuk ke dalam siklus urea untuk diekskresikan. Asam amino yang telah terurai akan diproses menjadi bahan bakar untuk menghasilkan energi melalui siklus asam sitrat.[3]
Referensi
- ^ Gurina, Tatyana S.; Mohiuddin, Shamim S. (2023). Biochemistry, Protein Catabolism. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing. PMID 32310507.
- ^ Freitas, Daniela; Gómez-Mascaraque, Laura G.; Brodkorb, André (2022). "Digestion of protein and toxic gluten peptides in wheat bread, pasta and cereal and the effect of a supplemental enzyme mix". Frontiers in Nutrition. 9. doi:10.3389/fnut.2022.986272. ISSN 2296-861X. PMC PMC9493084
. PMID 36159476 .
- ^ Torres, Nimbe; Tobón-Cornejo, Sandra; Velazquez-Villegas, Laura A.; Noriega, Lilia G.; Alemán-Escondrillas, Gabriela; Tovar, Armando R. (2023-01). "Amino Acid Catabolism: An Overlooked Area of Metabolism". Nutrients (dalam bahasa Inggris). 15 (15): 3378. doi:10.3390/nu15153378. ISSN 2072-6643. PMC 10421169 . PMID 37571315 .
