Ekoenzim

Ekoenzim atau ecoenzymes atau garbage enzyme adalah larutan kompleks hasil fermentasi dari limbah organik seperti limbah buah dan sayuran dengan gula merah atau molase dan air dengan bantuan mikroorganisme selektif dari kelompok jamur dan bakteri selama 3 bulan.^[1][2] Hasil larutan fermentasi memiliki warna coklat tua dan berbau asam-manis kuat khas produk fermentasi.^[3]

Ekoenzim dikembangkan oleh seorang peneliti dari Thailand yaitu Dr. Rosukon Poompanvong pada tahun 2006.^[4][5][6] Ekoenzim disebutkan mengandung rantai protein (enzim), asam organik, dan garam mineral yang diperoleh dengan mudah dari hasil fermentasi limbak organik. Ekoenzim memiliki kemiripan dengan enzim yaitu memiliki tingkat degradasi yang tinggi dengan waktu yang singkat. Peneliti menyarankan jika ekoenzim ini dapat difungsikan untuk 4 kategori: dekomposisi (decompose), pembuatan (compose), perubahan (transforms), dan katalisis (catalysis).

Prinsip proses pembuatan ekoenzim adalah terjadinya oksidasi tanpa ada udara atau fermentasi alami di mana alkohol merupakan produk utama jika fermentasi tidak sempurna sedangkan pada fermentasi sempurna produk utamanya adalah asam asetat. Proses fermentasi dan lingkungan asam menyediakan kondisi ideal untuk ekstraksi ekoenzim dari limbah organik.^[7] Alkohol yang dihasilkan adalah dalam bentuk etanol dan terdapat jenis asam lain yang dihasilkan dalam jumlah kecil yaitu asam propionat.^[7]

Larutan dari limbah organik yang diperoleh setelah fermentasi adalah larutan ekoenzim yang mengandung enzim ekstraseluler yang berbeda. Enzim ekstraseluler mengacu pada enzim yang disekresikan oleh mikroba yang memasuki fase air selama proses fermentasi aerobik. Enzim ekstraseluler seperti protease, amilase, lipase, dan kaseinase diproduksi dan diperoleh selama fermentasi aerobik dari bahan organik yang dapat digunakan untuk mendegradasi protein, karbohidrat, lipid, dan kasein^[1][4].

Untuk membuat ekoenzim, disiapkan gula merah atau molase, limbah sayur dan buah, air, dan wadah tertutup. Perbandingan antara gula merah atau molase, limbah sayur dan buah, dan air adalah 1:3:10. Agar menghasilkan larutan ekoenzim yang memiliki bau aromatik, maka dapat diperbanyak penggunaan limbah dari buah-buahan.^[8][9]

Ekoenzim dapat dimanfaatkan untuk cairan pembersih rumah tangga alami, pembersih lantai, deterjen, antiseptik alami, mencegah penyumbatan saluran air, menghilangkan bau tidak sedap, mengolah limbah air, agen antimikroba, penangkal nyamuk, insektisida, pestisida, pupuk, menangani akumulasi logam berat.^[10] Berikut tabel perbandingan volume ekoenzim dan air yang digunakan untuk berbagai kebutuhan.

Limbah dari nanas, jeruk, tomat, dan mangga yang diolah menjadi ekoenzim dilaporkan mengandung enzim protease, amilase, dan lipase yang dapat membantu menguraikan endapan limbah yang dihasilkan dari industri budidaya ikan.^[12]

Ekoenzim yang dibuat dari limbah kulit buah apel, naga, dan terung dapat meningkatkan nutrisi untuk tanah (dinyatakan dengan penambahan kandungan nitrogen dan bahan organik) dengan perbandingan konsentrasi penggunaan antara ekoenzim dan air adalah 1:800.^[5]

1. ^ ^{a b} Neupane, Karuna; Khadka, Rama (2019-12-07). "Production of Garbage Enzyme from Different Fruit and Vegetable Wastes and Evaluation of its Enzymatic and Antimicrobial Efficacy". Tribhuvan University Journal of Microbiology. 6: 113–118. doi:10.3126/tujm.v6i0.26594. ISSN 2382-5499. 
2. ^ Gu, Sitong; Xu, Dongying (2021-11-02). "The Garbage Enzyme with Chinese Hoenylocust Fruits Showed Better Properties and Application than When Using the Garbage Enzyme Alone" (PDF). Foods. 10 (11): 2656. doi:https://doi.org/10.3390/foods10112656 Periksa nilai |doi= (bantuan). 
3. ^ Rusdianasari; Syakdani, Adi; Zaman, Muhammad; Sari, Febby Fitria; Nasyta, Nabila Putri; Amalia, Rizka (2021-12-23). "Production of Disinfectant by Utilizing Eco-enzyme from Fruit Peels Waste". International Journal of Research in Vocational Studies (IJRVOCAS) (dalam bahasa Inggris). 1 (3): 01–07. doi:10.53893/ijrvocas.v1i3.53. ISSN 2777-0141. 
4. ^ ^{a b} Rasit, Nazaitulshila; Chee Kuan, Ooi (2018-04). "Investigation on the Influence of Bio-catalytic Enzyme Produced from Fruit and Vegetable Waste on Palm Oil Mill Effluent". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 140: 012015. doi:10.1088/1755-1315/140/1/012015. ISSN 1755-1307.  Periksa nilai tanggal di: |date= (bantuan)
5. ^ ^{a b} Tong, Yujie; Liu, Bingguang (2020-06-01). "Test research of different material made garbage enzyme's effect to soil total nitrogen and organic matter". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 510 (4): 042015. doi:10.1088/1755-1315/510/4/042015. ISSN 1755-1307. 
6. ^ Rasit, Nazaitulshila; Chee Kuan, Ooi (2018-04). "Investigation on the Influence of Bio-catalytic Enzyme Produced from Fruit and Vegetable Waste on Palm Oil Mill Effluent". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 140: 012015. doi:10.1088/1755-1315/140/1/012015. ISSN 1755-1307.  Periksa nilai tanggal di: |date= (bantuan)
7. ^ ^{a b} Fazna, Nazim; V., Meera (2017). "Comparison of Treatment of Greywater Using Garbage and Citrus Enzymes" (PDF). IJIRSET. 6 (4).  line feed character di |title= pada posisi 44 (bantuan)
8. ^ Liputan6.com (2021-04-25). Mutiah, Dinny, ed. "Cara Simpel Buat Eco Enzyme dari Sampah Organik di Rumah". Liputan6.com. Diakses tanggal 2022-01-08. 
9. ^ Nazim, Fazna (2013-12-30). "Treatment of Synthetic Greywater Using 5% and 10% Garbage Enzyme Solution". Bonfring International Journal of Industrial Engineering and Management Science. 3 (4): 111–117. doi:10.9756/BIJIEMS.4733. 
10. ^ Gu, Sitong; Xu, Dongying; Zhou, Fuhui; Chen, Chen; Liu, Chenghui; Tian, Mixia; Jiang, Aili (2021-11-02). "The Garbage Enzyme with Chinese Hoenylocust Fruits Showed Better Properties and Application than When Using the Garbage Enzyme Alone". Foods. 10 (11): 2656. doi:10.3390/foods10112656. ISSN 2304-8158. PMC PMC8622515  Periksa nilai |pmc= (bantuan). PMID 34828937 Periksa nilai |pmid= (bantuan). Pemeliharaan CS1: Format PMC (link)
11. ^ Sasetyaningtyas, Dwi (2018-08-09). "Manfaat dan Cara membuat Eco-Enzyme di Rumah". Sustaination (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2022-01-08. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
12. ^ "Production and Characterization of Eco Enzyme Produced from Fruit and Vegetable Wastes and its Influence on the Aquaculture Sludge". Biointerface Research in Applied Chemistry. 11 (3): 10205–10214. 2020-10-14. doi:10.33263/briac113.1020510214. ISSN 2069-5837.