Boortsog (bahasa Bashkir: бауырһаҡ, bahasa Kazakh: бауырсақ, bahasa Kirgiz: боорсок, bahasa Mongol: боорцог [ˈpɔːrtsʰəq], bahasa Rusia: баурсак, bahasa Tatar: бавырсак, bahasa Uzbek: bog'irsoq, bahasa Tajik: бусроқ, bahasa Turki: pişi, bişi, tuzlu lokma, halka, bahasa Turkmen: pişme) adalah jenis makanan adonan goreng yang ditemukan di masakan Asia Tengah, Idel-Ural, Mongolia, dan Timur Tengah.[1] Hidangan ini dibentuk menjadi segitiga atau terkadang bola. Adonan terdiri dari tepung, ragi, susu, telur, margarin, garam, gula, dan lemak.
Boortog Tajik sering dihiasi dengan pola berselang-seling dengan menekan bagian bawah saringan kecil pada adonan sebelum digoreng.
Referensi
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai
Bagirsaq.
