Anchilee lahir dan dibesarkan di Chachoengsao, Thailand oleh kedua orang tuanya, ayahnya berdarah Australia dan ibunya bernama Wandee Suriwong berdarah Thailand, ia juga memiliki satu saudara laki-laki bernama Khen Scott-Kemmis. Anchilee saat ini tinggal di kota Bangkok, Thailand.
Anchilee ingin mendefinisikan ulang standar kecantikan Thailand dengan merayakan keragaman dan individualitas melalui gerakan sosial onlinenya #RealSizeBeauty. Gerakan itu muncul dari pengalamannya yang dipermalukan dan diminta untuk menurunkan berat badan 10 kg untuk panggilan casting pada usia 13 tahun..[3][4]
“Saya pikir itu akan memberdayakan wanita, khususnya wanita Thailand, dengan benar-benar menunjukkan betapa membebaskannya, setelah Anda menerima diri Anda apa adanya dan merayakan individualitas Anda,”
Pada babak 63 Besar, ia mendapat Golden Tiara dan otomatis melaju untuk berkompetisi pada babak 30 Besar, setelah berhasil berhasil meraih posisi di putaran 5 Besar, Anchilee ditanya bagaimana negara harus mempersiapkan pembukaan penuh kembali Thailand pada 1 November dan dia menjawab:
“Saya pikir kita semua perlu divaksinasi dan kita harus memiliki hak untuk memilih vaksin apa yang terbaik untuk kita dan tubuh kita, karena itu adalah kebebasan dan itu adalah hak. Saya pikir memiliki kenyamanan memilih vaksin apa yang tepat untuk Anda akan membuat orang lebih percaya diri dan lebih membuka hati mereka untuk membuka negara, terutama jika ada keraguan.”
Sebagai pemenang, ia berhak untuk mempresentasikan dan mewakili Thailand di kontes Miss Universe 2021 yang diselenggarakan perdana di Eilat, Israel pada Desember 2021. Pada kontes tersebut, ia belum berhasil ditempatkan pada kontes tersebut.
