在威尼斯,他引起了波希米亚作曲家佛罗里安·伽斯曼的注意,后者在1766年把他带到维也纳。加斯曼将萨列里介绍给皇帝约瑟夫二世晚餐期间举行的每日室内乐表演。萨列里很快给皇帝留下了深刻的印象,加斯曼被指示尽可能多地带上他的学生。萨列里结识了格鲁克等许多作曲家。1769年萨列里创作了他第一部传世的歌剧《Le donne letterate》,脚本是由年轻的诗人吉奥凡尼·波切利根据莫里哀喜剧《可笑的女才子》为伽斯曼改编的。1770年1月10日该剧上演,标志着萨列里歌剧创作生涯的开始。在1770年到1804年年间他创作超过40部歌剧。其中大部分是为维也纳的观众而写的。当然也有为其它城市创作的歌剧如:米兰、罗马、慕尼黑、巴黎和的里雅斯特。
1949年至1950年間,捷克音樂博物館發現了一套無名氏的清唱劇樂譜,一直到2015年11月,德國音樂學者與作曲家赫曼(Timo Jouko Herrmann)才揭曉:這套樂譜就是失傳230年的《奧菲莉亞的康復禮讚》,分別由薩里耶利、莫札特與另一位作曲家柯奈蒂(Cornetti)譜曲,歌詞則是維也納宮廷詩人洛倫佐·達·彭特的手筆[1]。