Penelitian bertujuan untuk mengkaji sifat fisik dan kimia dedak padi yang disimpan dengan penambahan tepung jahe. Materi penelitian berupa dedak padi. Metode Rancangan Acak Lengkap Faktorial digunakan dalam penelitian ini dengan faktor 1 adalah level tepung jahe yaitu 0% dan 6%, faktor 2 adalah lama simpan 4 minggu, 6 minggu, 8 minggu dan 10 minggu. Variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu bahan kering dan lemak. Data dianalisis menggunakan analisa statistik SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa level tepung jahe menghasilkan bahan kering dedak padi berkisar 83,58% sampai 83,65%, lemak kasar berkisar 5,02% sampai 5,06%. Lama simpan dedak padi pada 4, 6, 8 dan 10 minggu menghasilkan bahan kering yang semakin menurun (84,81% dan 84,38%, 83,74% dan 83, 70%, 83,73% dan 83,55%, 82,29% dan 82,70%). Lemak kasar mengalami fluktuasi yang berbeda (4,91% dan 4,39%, 6,42% dan 6,20%, 4,77% dan 4,61%, 4,15% dan 4,87%). Level tepung jahe tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap bahan kering maupun lemak kasar dedak padi. Faktor lama simpan berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap bahan kering dan lemak kasar, dimana penyimpanan dedak padi tanpa tepung jahe maksimal 8 minggu, dengan adanya tepung jahe mampu mempertahankan bahan kering dan lemak kasar. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu perlakuan tepung jahe tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap bahan kering dan lemak dedak padi, tetapi lama simpan berpengaruh nyata (P,0.05) terhadap bahan kering dan lemak kasar dedak padi. Penyimpanan optimal dedak padi dalam mempertahankan bahan kering dan lemak kasar yaitu pada minggu ke 8. Kata Kunci: dedak, tepung jahe, bahan kering, lemak kasar
| Published by | Universitas Muhammadiyah Purworejo |
| Journal Name | SURYA AGRITAMA - Fakultas Pertanian |
| Contact Phone | - |
| Contact Name | - |
| Contact Email | - |
| Location | Kab. purworejo, Jawa tengah INDONESIA |
| Website | surya-agritama| http://ejournal.umpwr.ac.id/index.php/surya-agritama| |
| ISSN | ISSN : -, EISSN : -, DOI : -, |
| Core Subject | Agriculture, |
| Meta Subject | Agriculture, Biological Sciences & Forestry, |
| Meta Desc | |
| Penulis | Mudawaroch, Roisu Eny , Arifin, Hanung Dhidhik |
| Publisher Article | Universitas Muhammadiyah Purworejo |
| Subtitle Article | Surya Agritama : Jurnal Ilmu Pertanian dan Peternakan Vol 3, No 2 (2014): Surya Agritama |
| Scholar Google | http://scholar.google.com/scholar?q=%2Bintitle%3A&… |
| View Article | http://ejournal.umpwr.ac.id/in… |
| DOI | |
| DOI Number | |
| Download Article [1] | |
| Download Article [2] |
Informasi yang terkait dengan BAHAN KERING DAN LEMAK KASAR DEDAK PADI PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAHE
Bahan Bahan bakar hayati Bahan bakar nuklir Injeksi bahan bakar Pangan vs. bahan bakar Bahan subur Bahan bakar jet Bahan berbahaya dan beracun Bahan bangunan Bahan bakar fosil Campuran bahan bakar etanol umum Bahan bakar etanol Kerajinan bahan keras Tangki bahan bakar Bahan tambahan pangan Pajak bahan bakar Pengisian bahan bakar di udara Bahan penyerap radiasi Harga bahan bakar minyak di Indonesia Kekuatan bahan Bahan bakar diesel Bahan bakar etanol di Amerika Serikat Bahan cetak gigi Bahan bakar minyak nabati Bahan bakar etanol di Brasil Bahan bakar alternatif Bahan baku Siklus bahan bakar nu…
klir Bahan bakar Kompi Penjinakan Bahan Peledak Bahan curah Muara Bahan, Singingi Hilir, Kuantan Singingi Pompa bahan bakar Bahan bakar penerbangan Bahan pelapis Bahan peledak Klasifikasi bahan Sembilan bahan pokok Bahan energetik Bahan pengembang Bahan pewarna Bahan pengental Bahan bakar alkohol Bahan biologis Bahan organik tanah Bahan nuklir Bahan bakar butanol Bahan pangan organik Tumbang Bahan, Seruyan Hulu, Seruyan Bahan cerdas Bahan kontak pangan Stasiun pengisian bahan bakar Bahan bakar ganggang Bahan pendorong Suku Dayak Kebahan Sistem Harmonisasi Global Klasifikasi dan Label pada Bahan Kimia Bahan peledak phlegmatis Bentuk penggunaan bahan peledak Kendaraan bahan bakar fleksibel Kebahan Sistem bahan bakar Bahan bakar sintetis Tumbang Bahan, Laung Tuhup, Murung Raya Bahan aktif Sel tunam Bahan fisil Bahan semai Lembar data keselamatan bahan Bahan super keras Kekuatan (bahan peledak) Direktorat Jenderal Pengelolaan Sampah, Limbah, dan Bahan Berbahaya dan Beracun Bahan bakar gas Bahan bakar metanol Bahan nuklir khusus Sensitivitas (bahan peledak) Kapal pengisian bahan bakar Jepang Hayasui Peledak plastik Rekayasa bahan peledak Karakteristik teknik bahan pertanian Bahan bakar