| N.
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Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)
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Cat.
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Settore
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Regione
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| 1
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Capocollo
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
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Umbria
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| 2
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Coglioni di mulo
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 3
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Coppa di testa
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 4
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Corallina o salame umbro
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 5
|
Guanciale o barbozzo
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 6
|
Lombetto
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 7
|
Mazzafegati
|
P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 8
|
Porchetta
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 9
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Prosciutto nostrano
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 10
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Salami di Norcia
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 11
|
Salsicce
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 12
|
Sanguinaccio
|
P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 13
|
Ventresca
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P.A.T.
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Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
|
Umbria
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| 14
|
Pasta di olive
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P.A.T.
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Condimenti
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Umbria
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| 15
|
Paté di interiora di pollo
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P.A.T.
|
Condimenti
|
Umbria
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| 16
|
Caciotta (caciotta e Caciotta al tartufo)
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P.A.T.
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Formaggi
|
Umbria
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| 17
|
Formaggio (farcito e misto)
|
P.A.T.
|
Formaggi
|
Umbria
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| 18
|
Pecorino (di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro)
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P.A.T.
|
Formaggi
|
Umbria
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| 19
|
ravaggiolo
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P.A.T.
|
Formaggi
|
Umbria
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| 20
|
Broccoletti del lago
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 21
|
Cicerchia
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 22
|
Cipolla di Cannara
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria[collegamento interrotto]
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| 23
|
Fagiolina del lago Trasimeno
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P.A.T.
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Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 24
|
Fagiolo di cave - varietà di verdino di Cave e giallo di Cave
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P.A.T.
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Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 25
|
Farro (farro e "Farro di Monteleone di Spoleto")
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P.A.T.
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Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
Attribuzione DOP del 21 maggio 2007 GU n. 124 del 30-05-2007[collegamento interrotto]
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| 26
|
Lenticchie
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 27
|
Marrone
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 28
|
Patata rossa di Colfiorito
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 29
|
Sedano nero di Trevi
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 30
|
Tartufo bianco pregiato
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 31
|
Tartufo nero pregiato
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 32
|
Zafferano di Cascia
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P.A.T.
|
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
|
Umbria
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| 33
|
Attorta
|
P.A.T.
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Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
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| 34
|
Bringoli
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
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| 35
|
Brustengolo
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 36
|
Castagnole
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P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 37
|
Ciaramicola
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 38
|
Ciriole
|
P.A.T.
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Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 39
|
Cresciole di ciccioli
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 40
|
Crescionda
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 41
|
Fave dei morti
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 42
|
Mostaccioli
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 43
|
Nociata
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 44
|
Pammelati
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 45
|
Pampepato
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 46
|
Pan mostato
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 47
|
Pan nociato
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 48
|
Pane di Strettura
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 49
|
Passatelli
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 50
|
Pici
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 51
|
Pinoccate
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 52
|
Pinolate
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 53
|
Rocciata
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria[2]
|
| 54
|
Schiacciata al formaggio
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 55
|
Stinchetti
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 56
|
Strangozzi
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 57
|
Strufoli
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 58
|
Torciglione
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 59
|
Torcolo di San Costanzo
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 60
|
Torta al formaggio o di pasqua
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 61
|
Torta al testo
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 62
|
Tozzetti
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 63
|
Umbricelli
|
P.A.T.
|
Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
|
Umbria
|
| 64
|
Anguilla del Trasimeno
|
P.A.T.
|
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
|
Umbria
|
| 65
|
Carpa del Trasimeno
|
P.A.T.
|
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
|
Umbria
|
| 66
|
Latterino del Trasimeno
|
P.A.T.
|
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
|
Umbria
|
| 67
|
Luccio del Trasimeno
|
P.A.T.
|
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
|
Umbria
|
| 68
|
Persico reale del Trasimeno
|
P.A.T.
|
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
|
Umbria
|
| 69
|
Tinca del Trasimeno
|
P.A.T.
|
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
|
Umbria
|
| 70
|
Ricotta salata
|
P.A.T.
|
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
|
Umbria
|
