Azorubina

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Azorubina
Nome IUPAC
disodio 4-idrossi-2-[(E)-(4-solfonato-1-naftil) diazenil]naftalene-1-solfonato
Abbreviazioni
C.I. 14720
E122
Nomi alternativi
carmoisina
rosso alimentare 3
azorubina S
carmoisina brillante O
acido Rosso 14
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC20H12N2Na2O7S2
Massa molecolare (u)502,432
Numero CAS3567-69-9
Numero EINECS222-657-4
PubChem19118
SMILES
C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S([O-])(=O)=O)N=NC=3C=C(C4=CC=CC=C4C3[O-])S(O)(=O)=O.[Na+].[Na+]
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
irritante
attenzione
Frasi H315 - 319 - 335
Consigli P261 - 305+351+338 [1]
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L'azorubina o carmoisina, E122, nella codifica europea degli additivi alimentari è un colorante azoico sintetico, di colore rosso con sfumature bluastre.

Uso

L'azorubina è aggiunta nelle bevande, nei budini, nei prodotti di confetteria e nelle caramelle, nei gelati, nelle gomme da masticare, nelle conserve di frutta.

Permessi

Questo colorante è proibito in Austria, in Norvegia ed in Giappone. Le associazioni dei consumatori australiane hanno incluso l'azorubina nel gruppo di allergeni alimentari pericolosi per la salute, specie per le persone asmatiche e intolleranti all'aspirina (e ai farmaci antifebbrili e antinfiammatori).

Dose Giornaliera Accettabile (FAO/OMS)

DGA = 4 mg/kg di peso corporeo.

Note

  1. ^ Sigma Aldrich; rev. del 18.04.2012

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