La sirtuine 5 est une désacétylase de la famille des sirtuines. Elle présente en outre des activités enzymatiques désuccinylase et démalonylase, clivant des groupes acétyle, succinyle et malonyle de résidus de lysine des protéines[2]. Elle accroît notamment, par désacétylation, l'activité de la carbamyl-phosphate synthetase I(en), enzyme limitante du cycle de l'urée des mitochondries des hépatocytes, ce qui laisse penser que cette protéine joue un rôle déterminant dans la régulation de ce cycle[3]. Elle interagit également avec le cytochrome c, qu'elle désacétyle[4]. D'une manière générale, on pense que la sirtuine 5 agit, à travers ses désuccinylations, sur le métabolisme énergétique cellulaire[5]. Les implications des fonctions physiologiques de la sirtuine 5 sont encore mal connues, mais pourraient faire intervenir des mécanismes de régulation du métabolisme mitochondrial[6].
↑(en) Jintang Du, Yeyun Zhou, Xiaoyang Su, Jiu Jiu Yu, Saba Khan, Hong Jiang, Jungwoo Kim, Jimin Woo, Jun Huyn Kim, Brian Hyun Choi, Bin He, Wei Chen, Sheng Zhang, Richard A. Cerione, Johan Auwerx, Quan Hao et Hening Lin, « Sirt5 is a NAD-dependent protein lysine demalonylase and desuccinylase », Science, vol. 334, no 6057, , p. 806-809 (PMID22076378, PMCID3217313, DOI10.1126/science.1207861, lire en ligne)
↑(en) Takashi Nakagawa, David J. Lomb, Marcia C. Haigis et, Leonard Guarente, « SIRT5 Deacetylates Carbamoyl Phosphate Synthetase 1 and Regulates the Urea Cycle », Cell, vol. 137, no 3, , p. 560-570 (PMID19410549, PMCID2698666, DOI10.1016/j.cell.2009.02.026, lire en ligne)
↑(en) Christine Schlicker, Melanie Gertz, Panagiotis Papatheodorou, Barbara Kachholz, Christian F.W. Becker et Clemens Steegborn, « Substrates and Regulation Mechanisms for the Human Mitochondrial Sirtuins Sirt3 and Sirt5 », Journal of Molecular Biology, vol. 382, no 3, , p. 790-801 (PMID18680753, DOI10.1016/j.jmb.2008.07.048, lire en ligne)
↑(en) Jeongsoon Park, Yue Chen, Daniel X. Tishkoff, Chao Peng, Minjia Tan, Lunzhai Dai, Zhongyu Xie, Yi Zhang, Bernadette M.M. Zwaans, Mary E. Skinner, David B. Lombard et Yingming Zhao, « SIRT5-Mediated Lysine Desuccinylation Impacts Diverse Metabolic Pathways », Molecular Cell, vol. 50, no 6, , p. 919-930 (PMID23806337, PMCID3769971, DOI10.1016/j.molcel.2013.06.001, lire en ligne)