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La Folie douce (entreprise) Pour les articles homonymes, voir Folie douce.  Ne pas confondre avec le film La Folie douce
La Folie douce est une entreprise savoyarde : son siège social est à Talloires. Si elle trouve ses origines dans les années 1970, elle se développe plus largement dans les années 2000. Le concept des huit lieux existant dans les Alpes sous cette enseigne reste de mélanger restauration et festivités. HistoriqueLuc Reversade ouvre à Val d'Isère un restaurant « La Petite folie » au sein de la station[5],[2]. Au début des années 1980 il crée « La Folie douce », un restaurant d'altitude en self-service[6] qui se transformera en service à table dix ans plus tard[5]. Autour de ce lieu viennent se greffer d'autres offres les années suivantes, dont un nouveau restaurant libre-service bien plus tard. Le concept spécifique de la fête d'après-ski avec de la musique[3] est lancée en 2007[5],[7]. Si la fête d'après-ski en fin d'après midi est courante en Suisse ou en Autriche, elle reste alors incongrue en France[3],[8]. L'entreprise, qui mélange animation et restauration, est décrite comme un concept de « clubbing-fooding »[n 1] ou « restauration festive »[10],[11] avec « à la fois bar, restaurant et piste de danse […] sur une terrasse extérieure »[12]. Le second lieu sous cette enseigne ouvre en 2009 à Val Thorens et dans les années 2010 des spectacles style « cabaret » se voient créés[7],[8]. L'enseigne ouvre ses lieux suivants en franchise[12] : La Folie douce apparait à Méribel en 2012 en partenariat avec Stéphane Courbit[2], puis l'année suivante à l'Alpe d'Huez et en 2014 à Saint-Gervais-Megève[7]. L'entreprise compte en 2018 six lieux en inaugurant un nouveau à Avoriaz cette année là[10]. Lorsque le Club Med quitte l'hôtel Le Savoy de la station de Chamonix, La Folie douce décide d'exploiter le bâtiment[8] en intégrant son concept à un endroit où les clients pourront également dormir[10]. L'entreprise prend la moitié des parts, l'autre moitié étant propriété de Guillaume Multrier[2],[11] ; après un investissement de 18 millions d'euros, l'hôtel ouvre fin 2018[13] avec cinq restaurants[14]. Dès le départ, des catégories de chambres très différentes sont proposées afin de maintenir une mixité de clientèle[10],[14]. La Folie douce lance à Arc 1800 un huitième lieu en 2019[7] qui a la particularité d'être également ouvert en été[15],[16]. En complément début 2021 l'enseigne décline à proximité une épicerie vendant dans des bocaux, des plats à emporter repris de la carte habituellement servie dans le restaurant[17],[18]. Entre-temps, l'ambition d'ouvrir un hôtel à Serre-Chevalier[19] se voit abandonnée[20]. En 2022 est ouvert à 2 400 m au sommet de La Daille « La Cucùcina », un restaurant de cuisine italienne à la décoration inspirée de la Renaissance italienne[21]. Le « Folie douce Courchevel Festival » est organisé en avril, avec plusieurs DJ français ou internationaux[6]. À Val d'Isère, l'idée de rachat d'une ancienne gare de télécabine de 2 000 m2 est en cours en 2022 afin d'intégrer tous les services de restauration jusque-là effectués dans la vallée[7], ainsi qu'un projet en Suisse[12],[3]. Le groupe Barrière exploite deux plages, à Cannes et à Deauville, sous licence, au nom de La Folie douce[2]. Notes
Références
Voir aussiLiens externes |
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