Kaak Malih

Les kaak malih ou kaak maleh sont des biscuits secs et salés originaire de Libye. Les kaak malih constituent l'accompagnement typique du café arabe épais. Néanmoins, ils sont aussi servis avec du thé. La pâte qui fait les kaak malih est pour la plupart du temps découpée en formes d'anneaux et souvent décorée de graines de sésame avant d'être cuite. Mais parfois, on peut en voir torsadés[1],[2],[3],[4].

Composition

Pour faire les kaak maleh, il faut de la farine de blé, de la levure chimique, de l'huile, du beurre, du lait et de sel[5],[6]

Notes et références

1. (en-US) « Kaak Malih », sur Moribyan Kitchen, 24 juillet 2018 (consulté le 22 décembre 2020)
2. Mike Benayoun, « Libye : Kaak Malih », sur 196 flavors, 23 mars 2013 (consulté le 22 décembre 2020)
3. « Recette : kaak (biscuit libanais au sésame) – L'île aux épices » (consulté le 22 décembre 2020)
4. +Samar, « biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen », sur Le Blog cuisine de Samar, 17 février 2019 (consulté le 22 décembre 2020)
5. « Kaak malih | Traditional Cookie From Libya | TasteAtlas », sur www.tasteatlas.com (consulté le 22 décembre 2020)
6. « libyan food: Libyan Savoury Cookies: Kaak Malih كعك مالح ليبي », sur libyan food,‎ 16 octobre 2011 (consulté le 22 décembre 2020)

Liens externes