Xylose-Isomerase

Xylose isomerase
Andere Namen	D-acidic-ketolysoisomerase, Glucose-Isomerase
Vorhandene Strukturdaten: PDB 1GW9, PDB 1MNZ, PDB 1O1H
Masse/Länge Primärstruktur	388 Aminosäuren, 43.227 Da
Sekundär- bis Quartärstruktur	Homotetramer
Bezeichner
Externe IDs	UniProt P24300
Enzymklassifikation
EC, Kategorie	5.3.1.5

Xylose-Isomerase ist ein Enzym aus dem Bakterium Streptomyces rubiginosus. Sie wird industriell zur Herstellung von Isoglucose aus Glucosesirup verwendet.[1] Die Xylose-Isomerase wird auch von verschiedenen anderen Bakterienarten gebildet.

Eigenschaften

Die Xylose-Isomerase ist in S. rubiginosus am Abbau von D-Xylose beteiligt.[2] Nach der Translation wird das Formyl-Methionin am N-Terminus abgespalten.[2]

Die katalysierte Reaktion der Xylose-Isomerase:

D-Xylose (eine Pyranose) ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ D-Xylulose (eine Furanose)

Weil sie auch Glucose in Fructose umwandelt, wird sie bei der Herstellung von Isoglucose eingesetzt, meistens zur Herstellung von HFCS.

Weblinks

• MeSH Xylose-Isomerase

Einzelnachweise

1. Andreas Liese: Industrial Biotransformations. John Wiley & Sons, 2008, ISBN 978-3-527-61417-2, S. 388.
2. UniProt xylA - Xylose isomerase - Streptomyces rubiginosus - xylA gene & protein. Abgerufen am 29. Juni 2018.