Politeknik Santo Paulus Surakarta didirikan setelah mendapatkan izin resmi berdasarkan Surat Keputusan Menteri Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia No.05/KPT/I/2016 tanggal 19 Januari 2016. Institusi perguruan tinggi swasta baru ini kemudian diresmikan pada Selasa, 29 Maret 2016. Proses pendirian Politeknik Santo Paulus Surakarta sungguh tidak mudah. Persiapannya telah dilakukan sejak September 2012, dan bahkan sempat terganjal moratorium pada tahun 2013. Polsapa Surakarta mulai membuka penerimaan mahasiswa baru pada tahun akademik 2016/2017 dengan 3 program studi jenjang diploma, yaitu: D3 Teknologi Pangan, D4 Kimia Industri, dan D4 Teknologi Laboratorium Medik atau Analis Kesehatan.
Sampai dengan saat ini, Polsapa Surakarta telah memiliki dua lokasi kampus yang seluruhnya berada di Kota Surakarta, yaitu:
Polsapa Surakarta resmi dinyatakan sebagai institusi perguruan tinggi terakreditasi oleh Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT) melalui Surat Keputusan No.316/SK/BAN-PT/Ak-TT/PT/IV/2019 yang berlaku sejak tanggal 30 April 2019 sampai dengan 30 April 2024.
Program studi
Polsapa Surakarta memiliki tiga program studi sebagai berikut:
