Pemeringkatan pangan

Tangkapan layar dari sistem pemeringkatan elektronik menunjukkan Pilihan USDA, Hasil Peringkat 2 daging sapi. Sebelah kiri adalah tampilan warna alami potongan, sedangkan sebelah kanan adalah tampilan instrumen yang ditingkatkan yang memerinci jumlah sebaran, ukuran, dan ketebalan lemak.

Pemilahan optis mencapai inspeksi sebaris 100 persen tidak merusak pada jumlah produksi penuh

Pemeringkatan pangan atau tara pangan (bahasa Inggris: food grading) melibatkan inspeksi, penilaian, dan pemilahan berbagai pangan terkait mutu, kesegaran, kepatuhan hukum, dan nilai pasar.[1][2] Pemeringkatan pangan sering dilakukan dengan tangan yang menilai dan memilah pangan.[1][2] Mesin juga digunakan untuk memeringkatkan makanan, dan mungkin melibatkan pemilahan produk berdasarkan ukuran, bentuk, dan mutu.[1][2] Misalnya, mesin dapat digunakan untuk menghilangkan makanan busuk dari produk segar.[1][2]

Lihat pula

• Ekonomika pertanian
• Industri pangan
• Pengemasan pangan
• Simbol pangan aman
• Keamanan pangan
• Ilmu pangan
• Teknologi pangan
• Pemilahan optis
• Pemeringkatan rumah makan

Rujukan

1. Saravacos, George D.; Maroulis, Zacharias B. (2011).Food Process Engineering Operations. CRC Press. pp. 198-199. ISBN 1439877858
2. Sivasankar, B. (2002). Food Processing and Preservation. PHI Learning Pvt. Ltd. pp. 175-177. ISBN 8120320867

Karya yang dikutip

• Ciesla, William M (2002). Non-wood Forest Products from Temperate Broad-leaved Trees. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 978-92-5-104855-9. 
• Eagleson, Janet; Hasner, Rosemary (2006). The Maple Syrup Book. The Boston Mills Press. ISBN 978-1-55046-411-5. 
• Elliot, Elaine (2006). Maple Syrup: Recipes from Canada's Best Chefs. Formac Publishing Company. ISBN 978-0-88780-697-1. 

Bacaan lanjut

• Baku Peringkat USDA untuk Pangan: Bagaimana Hal Tersebut Dikembangkan dan Digunakan. Departemen Pertanian. Terbitan 1027 bantuan program 1977.