Nilai gizi atau nilai nutrisi sebagai bagian dari mutu pangan adalah ukuran rasio yang seimbang antara nutrisi penting karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan vitamin dalam bahan makanan atau diet yang berkaitan dengan kebutuhan nutrisi konsumen. Beberapa sistem peringkat nutrisi dan label fakta nutrisi telah diterapkan untuk memberi skor pada makanan dalam hal nilai nutrisinya.[1][2] Pedoman internasional dan nasional ada untuk memberi informasi kepada konsumen tentang asupan nutrisi yang optimal dari makanan yang mereka konsumsi.[3][4][5]
Dalam skala biologis, nilai gizi makanan dapat bervariasi untuk kondisi kesehatan yang berbeda (yang mengarah pada rekomendasi diet dan makanan diet tertentu), perbedaan musim,[6] usia,[7] perbedaan jenis kelamin,[8] dan perbedaan antar spesies atau taksonomi.[9]
Referensi
