Ikan halibut, cenderung berwarna cokelat gelap di bagian wajah atas, dan putih di bagian bawah
Ikan halibut adalah ikan berbentuk pipih, genus Hippoglossus, berasal dari keluarga mata merah (Pleuronectidae).[1][2] Ikan halibut banyak dijumpai di bagian Utara Samudra Atlantik dan Samudra Pasifik.[2] Ikan halibut termasuk ikan jenis besar, dapat mencapai ukuran 2 meter dan berat 200 kg.[2]
Nama halibut diambil dari kata haly (holy= kudus) dan butt (ikan pipih), kudus karena terkait dengan perayaan hari kudus umat Katolik dan disebut ikan pipih karena memang bentuknya demikian.[1] Ikan halibut banyak terdapat di daerah perairan Pasifik Utara dan Laut Atlantik, ikan yang banyak dikonsumsi masyarakat.[1][3][4][5]
Deskripsi
Satu ikan besar halibut dapat dimasak dan dihidangkan untuk 300 orang[6] Ikan halibut dapat mencapai usia 50 tahun, mereka sulit ditemui dalam ukuran besar karena perburuan manusia.[6] Ikan halibut telah ditempatkan pada Uni Internasional untuk Konservasi Alam dan masuk dalam daftar merah dan terdaftar sebagai spesies yang terancam punah.[6]
Kandungan nutrisi pada ikan halibut
Ikan halibut memiliki kekayaan nutrisi dalam minyak halibut, kaya akan vitamin A dan vitamin D, khususnya pada hati.[7] Kandungan vitamin pada ikan halibut lebih banyak daripada pada ikan bakalau.[7]
Referensi
^ abcUncle Ray (September 10, 1941). "Right Eye of Halibut Moves Over to the left Side of Head". The Pittsburgh Press. Diakses tanggal 2010-10-04. Nama "halibut" berarti ikan sakral "holy flatfish", merujuk pada nama ikan yang populer dimasak pada hari perayaan di Inggris.
^ abc(Indonesia)Hassan Shadily & Redaksi Ensiklopedi Indonesia (Red & Peny)., Ensiklopedi Indonesia Jilid 2 (CES-HAM). Jakarta: Ichtiar Baru-van Hoeve, hal.1210
^"Follow Rules to Serve Fish Without Odor". The Milwaukee Journal. February 11, 1954. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-09-30. Diakses tanggal 2010-10-04. Fish can provide an economical main dish. Have boiled, baked or fried fish, or like most folks, choose cod, halibut, or ocean perch. They're the three most popular fish varieties
^Ted Whipp (April 8, 2009). "Fish and chips on Good Friday's menu". The Windsor Star. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-12-05. Diakses tanggal 2010-10-04. He and his son ... expect hungry hordes, especially for the halibut, the most popular fish on the menu.
